• 889-675-658
  • kontakt@zdunar.pl

Category ArchiveUncategorized

GALERIA

WŁASNY PIEC DO PIZZY- CZYLI PIZZA JAK Z NEAPOLU I NIE TYLKO.

Zanim zbudujemy nasz piec do pizzy, trochę historii

Piece kamienne wypalane drewnem towarzyszą ludzkości od zarania dziejów. Pierwszy piec chlebowy został zbudowany w Starożytnym Egipcie, jednak to Rzymianie rozpowszechniali jego budowę na szerokich obszarach swojego Imperium. Piece odkryte w Pompejach posiadały charakterystyczny i stosowany do dziś kształt kopuły.
Okrągłe chlebki podobne do pizzy były wypiekane już w Starożytnej Grecji, jednak słowo pizza do ich określenia zostało użyte po raz pierwszy we Włoszech. Włochom zawdzięczamy także rozwój pieców ceglanych opalanych drewnem służących do wypieku pizzy. Został on zapoczątkowany w XVIII wieku w Neapolu, kiedy to zaczęły powstawać pierwsze pizzerie. W XIX wieku pizza trafiła do Stanów Zjednoczonych a następnie zdobyła dużą popularność niemal na całym świecie.

Piec pompejański w ogrodzie

Do niedawna budowa pieców przeznaczonych głównie do wypieków pizzy była zlecana zdunom głównie przez przedstawicieli szeroko rozumianej gastronomii. Obecnie budowa pieców na pizzę w własnym ogrodzie staje się coraz bardziej popularna. Zainteresowane są nią głównie osoby doceniające jakość i smak przygotowywanych potraw, a także dbające o własne zdrowie i ochronę środowiska.
Do takich osób należy m.in. inwestor tego pieca na pizzę. Piec ten widoczny na zdjęciach został wykonany z cegieł szamotowych i najwyższej jakości materiałów ognioodpornych ( np. cement ognioodporny Vitcas). Użycie wysokiej klasy surowców pozwoli osiągnąć wysoką temperaturę pieczenia, co skróci czas wypieku i ograniczy zużycie drewna potrzebnego do opalania. Promień pieca wynosi 50 cm, dzięki czemu można upiec kilka dużych pizz jednocześnie.
Zalety posiadania własnego pieca na pizzę.
• Piece opalane drewnem są zdrowsze i bardziej wszechstronne.
Szybki czas przygotowywania posiłku sprawia, że potrawy tracą mniej witamin i wartości odżywczych niż np. podczas pieczenia w elektrycznym piekarniku przez co są dużo zdrowsze.
Podczas gotowania nie musimy ograniczać się tylko do pizzy, piec ten świetnie sprawdzi się także do przygotowania innych potraw, np., zapiekanek, pieczenia mięs, warzyw, czy podpłomyków i proziaków.
• Pieczenie jest szybsze a dania bardziej aromatyczne i smaczne.
Szybki czas pieczenia – pieczenie pizzy trwa od 2-3 min., dzięki czemu łatwiej jest gotować dla rodziny, czy grupy przyjaciół podczas przyjęcia w ogrodzie.
Potrawy wypiekane w tym piecu mają unikalny „ dymny” smak, który można zmienić w zależności od rodzaju stosowanego drewna, czego nie można powielić podczas wypieków w konwencjonalnym piekarniku.
Ciepło rozprowadzane jest równomiernie, dzięki czemu pizza jest idealnie wypieczona
• Piece opalane drewnem są ekologiczne w użyciu.
Do produkcji ciepła używane jest tylko drewno, a nie energia elektryczna i gaz. Szybko akumulują ciepło dzięki czemu zużycie energii jest mniejsze niż w przypadku pieców elektrycznych i gazowych, co jest korzystne dla środowiska.
• Można zlecić budowę pieca według własnego oryginalnego pomysłu.
Każdy może zlecić budowę wymarzonego pieca w swoim ogrodzie. Oczywiście każdy piec musi posiadać takie elementy jak: górna płyta kopułowa i materiały przewodzące ciepło oraz wysoka podstawa, można je wykonać w różnych rozmiarach, aby dopasować je do swojej przestrzeni.

Tradycyjny Zdun we Wrocławiu

Tradycyjne zduństwo

We Wrocławiu istnieją firmy, które zajmują się budową kominków, pieców, kuchni i pieco-kominków kaflowych, lecz niewiele z nich łączy nowoczesne techniki stawiania piecy z tradycyjnym zduństwem. Jesteśmy jedną z tych firm. Zawód zduna, który w rodzinie przekazywany był począwszy od pradziadka aż do najmłodszego pokolenia gwarantuje najwyższą jakość usług.

Wrocław miastem zduńskim?

W mieście jest wiele kamienic, gdzie piece są cały czas wykorzystywane. Niektóre budynki mają ponad 100 lat, a powstałe w nich piece są zabytkami pamiętającymi wiele pokoleń – posiadają w sobie długą i bogatą historie. Często remontowane kilkakrotnie znów potrzebują pomocy fachowca, który przywróci im świetność. Wszelkie renowacje i utrzymanie pieców mogą Państwo powierzyć nam, ponieważ zależy nam nie tylko na piecu pod względem estetycznym i technicznym, lecz liczy się dla nas jego historia.

Czy Twój piec ma wartość historyczną? Zapytaj profesjonalnego zduna

Często zabytki, które przetrwały wojnę niszczone są przez niedoinformowanych właścicieli bądź najemców lokali. Ich wartość często przekracza cenę nowego pieca, a nierzadko lądują one na czyimś podjeździe lub w śmietniku. Warto przed podjęciem decyzji o rozbiórce takiego pieca poradzić się zduna. W tej dziedzinie również służymy pomocą zduńską, aby zachować i tak już coraz mniejsze pozostałości tej pięknej sztuki.

Połączenie nowoczesności i tradycji zduńskich

Zamki, dwory i wille remontowane są na wzór starych fotografii, aby można je było podziwiać jak za dawnych lat. Nieodłącznym elementem są właśnie piece kaflowe lub kominki z otwartym paleniskiem. Możemy zbudować piec, który będzie posiadał wszystkie elementy techniczne i będzie można w nim normalnie palić oraz atrapę, która będzie służyć tylko zobrazowaniu zewnętrznemu pieca bądź kominka.
Zdun we Wrocławiu jest bardzo potrzebny, ponieważ osoby, które nie miały nigdy nic wspólnego z tym fachem, często biorą się za serwisowanie i naprawianie swoich pieców, a mogą temu jedynie zaszkodzić. Nieumiejętne uszczelnienie może doprowadzić do podczadzenia, a nawet śmierci.
Ratujmy historię, a nasi potomkowie podziękują nam za nasz trud i starania, za ocalenie sztuki, z którą będą mieć doczynienia.